Как приготовить жареный тофу

Как приготовить жареный тофу

Жареный тофу — распространенный соевый продукт, любимый публикой за хрустящую корочку снаружи и нежную внутри, а также за неповторимый вкус. Его можно не только есть непосредственно, но и использовать в различных кулинарных целях, например, при тушении супа и жарке. Итак, как готовят жареный тофу? В этой статье будет подробно описан процесс производства жареного тофу и приложены соответствующие данные, которые помогут вам лучше понять этот деликатес.

1. Сырье для приготовления жареного тофу.

Основным сырьем для жареного тофу являются соевые бобы, также в процессе производства необходимы некоторые вспомогательные материалы. Ниже приводится сырье, необходимое для приготовления жареного тофу, и его функции:

2. Этапы приготовления жареного тофу

Процесс приготовления жареного тофу можно разделить на следующие этапы:

1. Замочить соевые бобы

После очистки соевые бобы замочите их в чистой воде на 6-8 часов, чтобы они полностью впитали воду и набухли. Слишком длительное или слишком короткое время вымачивания повлияет на последующий эффект рафинирования.

2. Переработка

Поместите замоченные соевые бобы в рафинер, добавьте необходимое количество воды и измельчите их до состояния мелкого соевого молока. Соотношение воды при рафинации очень важно, обычно соотношение соевых бобов к воде составляет 1:8.

3. Отварить мякоть

Налейте молотое соевое молоко в кастрюлю и нагрейте его до кипения. В течение этого периода постоянно помешивайте, чтобы соевое молоко не прилипло ко дну. После закипания продолжайте варить еще 5–10 минут, чтобы соевое молоко полностью приготовилось.

4. Нанесите пасту точками.

Слегка охладите приготовленное соевое молоко до 80–85°C, добавьте коагулянт (например, гипс или солевой раствор), осторожно перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы соевое молоко затвердело и превратилось в творог из тофу.

5. Пресс-формование

Вылейте творог из тофу в форму, прижмите его тяжелым предметом, чтобы удалить лишнюю воду, и сформируйте кубики тофу. Время прессования обычно составляет 30-60 минут, а конкретное время регулируется в соответствии с требованиями к твердости тофу.

6. Разрезаем на кусочки

Нарежьте прессованный тофу кубиками одинакового размера для последующего обжаривания.

7. Жарка

Обжарьте нарезанные кубики тофу в горячем масле до золотистой и хрустящей корочки на поверхности. При жарке температуру масла следует контролировать на уровне 180–200°С, а время жарки – около 3–5 минут.

8. Сливаем масло

Достаньте жареный тофу и положите его на решетку, чтобы стекло лишнее масло. Дайте ему остыть, прежде чем есть или хранить.

3. Пищевая ценность жареного тофу.

Промасленный тофу не только вкусен, но и имеет богатую пищевую ценность. Ниже приведены основные питательные вещества жареного тофу:

4. Рекомендации по употреблению жареного тофу

Жареный тофу можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько распространенных способов его употребления:

1. Тушеный суп

Тушение жареного тофу с мясом и овощами поможет сохранить вкус супа и усилить его вкус.

2. жаркое

Промасленный тофу можно обжарить с зеленым перцем, морковью и другими овощами, чтобы придать ему насыщенный вкус.

3. Холодный салат

Нарежьте жареный тофу кусочками и смешайте его с огурцом, кориандром и т. д., чтобы получилось освежающее и вкусное блюдо.

4. Горшок с подогревом

Жареный тофу — распространенный ингредиент в горячем котле, и он вкуснее, если пропитать его супом.

5. Способ консервации жареного тофу

Способ хранения жареного тофу напрямую влияет на его вкус и срок годности. Вот несколько распространенных способов сэкономить:

Рекомендуется класть жареный тофу в герметичный пакет или контейнер для хранения продуктов, чтобы избежать смешивания запахов с другими продуктами. Замороженный жареный тофу необходимо разморозить перед употреблением и можно повторно обжарить для восстановления вкуса.

Заключение

Хотя процесс производства жареного тофу утомителен, его уникальный вкус и богатая питательная ценность делают его частым гостем на столе. Я полагаю, что благодаря этой статье вы получили более глубокое понимание метода приготовления, пищевой ценности и рекомендаций по употреблению жареного тофу. Вы также можете попробовать приготовить жареный тофу дома. Наслаждаясь здоровой и вкусной едой, вы также можете испытать радость от рукоделия.